Januka의 전형적인 Sufganiot!

키슬레브 달의 가장 전형적이고 맛있는 🕎 "부유한 수프가니오트"

하누카에 왜 이걸 먹는지 아시나요?

이스라엘, 미국, 그리고 유대인 커뮤니티가 있는 다른 나라에서는 이 시기에 유명하고 맛있는 "수프가니오트"를 찾을 수 있습니다. 이것은 우리가 일부 지역 빵집에서 찾을 수 있는 "베를리너스"나 미국에서 먹는 일반적인 도넛과 비슷합니다. 이것은 전형적인 하누카 레시피입니다.
우리가 왜 이 시기에 이 맛있는 디저트를 먹는지 이해하려면 이 명절의 역사를 살펴봐야 합니다.
하누카 동안 우리는 유대인들을 억압하고, 핍박하고, 토라를 공부하는 것을 금지했던 그리스인들에 대한 마카비 가문의 승리를 기념합니다. 그리스인들은 예루살렘 성전을 빼앗아 그 안에 우상을 놓고 모독했습니다.
성전을 탈환한 후, 가장 먼저 들어온 유대인들은 성전을 정화하기 시작했고, 그들이 가장 먼저 하고 싶었던 일은 촛불을 켜는 일이었습니다. 그들은 촛불을 단 하루만 밝힐 수 있을 만큼의 소량의 기름만을 발견했습니다. 그러나 촛불은 알 수 없는 이유로 8일 동안이나 타올랐습니다. 그래서 우리는 8일 연속으로 8개의 촛불을 켭니다.
그리고 거기서부터 기름을 사용해 튀긴 음식을 요리하는 관습이 생겨났습니다. 라트케를 요리하는 사람도 있지만, 가장 전형적이고 상징적인 것은 수프가니오트입니다!

레시피:

재료

• 1kg. 밀가루
• 건조효모 1큰술
• 레몬 1개의 향
• 설탕 2/3컵
• 기름 1컵
• 소금 1티스푼
• 계란 4개
• 따뜻한 물
• 바닐라 에센스 1티스푼

선택 과목

• 브랜디 또는 기타 주류 3~4티스푼
• 중앙에 잼이나 젤리를 얹어주세요

준비
설탕, 밀가루, 효모, 레몬 제스트, 기름, 소금을 그릇에 넣습니다. 브랜디를 추가하고 싶다면 혼합물에 브랜디도 추가하세요.
원하는 농도가 될 때까지 섞고, 따뜻한 물을 조금씩 더해 반죽을 만듭니다. 반죽해서 큰 공을 만듭니다. 반죽이 부풀어 올라 처음 반죽의 두 배가 될 때까지 쉬게 합니다.
잠시 쉬게 한 후 다시 반죽합니다. 각 수프가니아로 빵을 만들고 각각 기름을 많이 두르고 양면이 황금색이 될 때까지 튀깁니다. 팬에서 꺼내어 흡수성 종이 위에 올려놓고 가루 설탕을 뿌립니다.
선택 과목: 가운데에 작은 구멍을 뚫고 작은 중앙에 모과잼이나 딸기잼을 약간 뿌립니다.

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